ભારતમાં જ થઈ હતી ખાંડની શોધ!
ભારતમાં જ થઈ હતી ખાંડની શોધ!
Published on: 25th August, 2026

ખાંડ આપણા રોજિંદા જીવનનું અભિન્ન અંગ બની ગઈ છે, જે સવારની ચા હોય કે તહેવારોની મીઠાઈ, તેના વિના જીવન અધૂરું લાગે છે. આજે ભારત ખાંડ ઉત્પાદનમાં વિશ્વમાં બીજા ક્રમે છે. પરંતુ, આ મીઠાશનો ઇતિહાસ ખૂબ રસપ્રદ છે. શેરડીનો રસ કાઢી, ઉકાળીને દાણાદાર ખાંડ બનાવવાની પદ્ધતિનો વિકાસ સૌપ્રથમ ભારતમાં થયો હતો. પ્રાચીન ભારતમાં 'શર્કરા' તરીકે ઓળખાતી આ મીઠાશ, વેપાર દ્વારા પર્શિયા, આરબ દેશો અને ત્યારબાદ યુરોપ સુધી પહોંચી, જેણે વૈશ્વિક સ્તરે તેની સફર શરૂ કરી.