રસોડામાં વપરાતુ તજ અસલી છે કે નકલી?
રસોડામાં વપરાતુ તજ અસલી છે કે નકલી?
Published on: 22nd September, 2026

ભારતીય રસોડામાં તજનો ઉપયોગ અનેક વાનગીઓમાં થાય છે. પરંતુ બજારમાં મોટાભાગે 'કેસિયા' (Cassia) નામની અલગ વનસ્પતિની છાલ મળે છે, જે દેખાવ અને સુગંધમાં 'સિલોન સિનેમન' (Ceylon Cinnamon) જેવી જ લાગે છે. 'કેસિયા' તજમાં 'કુમારીન' (Coumarin) વધુ માત્રામાં હોય છે, જે લીવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આથી, અસલી અને નકલી તજને ઓળખવા માટે સ્તરો, રંગ, સુગંધ, પાણીમાં ભીંજવવાનો ટેસ્ટ અને સ્વાદ જેવી સરળ ઘરેલું રીતો અપનાવી શકાય છે.